Curry de garbanzos

En esta época con la dificultad para moverse fuera de casa y limitados en la libertad de hacer compras, la Coach de la Nevera ha hecha las recetas con productos que aún tengamos en nuestros armarios. Bueno, esta receta es una de ellas.

 

Que necesitas para 2 personas:

  • 300 gramos de tomates cherry o una lata de tomate triturado

  • 350 gramos de garbanzos de pote o lata

  • 2 cucharitas de curry en polvo

  • 1 cucharita de pimentón

  • 2 cucharitas de caldo en polvo

  • 1 cucharita de perejil (seco o congelado)

  • 1/2 cucharita de jengibre en polvo

  • 2 cucharas de aceite de oliva

  • 1 cucharita de semilla de mostaza

  • un poco de pimienta

  • medio diente de ajo

  • una cebolla

Hay que cortar la cebolla en aros finos. Calienta el aceite en una sartén. Pon el fuego lento. Suavemente sofoca la cebolla.

 

Ahora agregas el curry, pimentón, ajo cortado fino, semilla de mostaza y jengibre en polvo en él sartén con la cebolla.  Cuando todo esto sea mezclado faltan los tomates cherry y el caldo en polvo.

Deje esto con la tapa sobre la sartén hasta que todo los tomates están blandos. Si usa una lata de tomate triturado, deje unos 10 minutos sin la tapa hasta que el líquido se reduzca un poco. 

Escurrir los garbanzos. Enjuague brevemente y agregue a la mezcla de tomate. Agregue un poco de sal y pimienta. Cubra la sartén y estofa suavemente durante unos 20 minutos.

 

♥ Esta receta es deliciosa con un poco de arroz integral cocido o bulgur.

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Sabine Leijten | De KoelkastCoach

Sabine Leijten es Nutricionista Ortomolecular

"La mission de la Coach De La Nevera es ayudar a todo el mundo para que desarrollan una alimentación saludable!"

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