Pan de zanahoria y pasas
Para no empezar cada mañana con yogur y fruta, aquí una receta de un pan de zanahoria y pasas. Hecho solo con productos naturales.
Que necesitas para un pan:
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100 gramos de copos de avena
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100 gramos harina de almendra
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3 huevos
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2 plátanos
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1 cucharita de canela
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1 cucharita de cardamom
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1 cucharita de nuez moscada
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1 cucharita de anis
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100 gramos de pasas vanas
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una mano de nueces crudas
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una manzana dulce
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2 zanahorias ralladas
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1/2 cucharita de ralladura de naranja
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1 1/2 cucharita bicarbonato de sodio
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100 gramos fechas vanas
Así se lo hace:
Precaliente el horno a 180 grados.
Corte el plátano en pedazos. Ponlo junto con los huevos y las fechas en la máquina de la cocina. Mezcla hasta que tengas una masa suave.
Agrega el bicarbonato de sodio, ralladura de naranja, harina de almendras y copos de avena. Mezcla 3 minutos más.
Falta añadir el resto de los ingredientes y mezclar un par de minutos mas.
Cubre un molde con papel de horno y llena el molde con la masa.
Hornea el pan de zanahoria y pasas una hora y 15 minutos. Después unos 45 minutos hay que tapar el pan con papel de plata, para que no se queme. Comprueba con un cuchillo o el pan esta seco por dentro. Sino cambia la temperatura a 190 grados y hornea 15 minutos mas.
Comprueba de nuevo. Si ya esta, sacalo del horno y déjalo enfriar. A mi me encanta una loncha caliente con mantequilla.
♥ Tip: Si quieres dar un extra toque de sabor, se puede añadir trocitos de chocolate juntos con los otros ingredientes.
