Pan de zanahoria y pasas

Para no empezar cada mañana con yogur y fruta, aquí una receta de un pan de zanahoria y pasas. Hecho solo con productos naturales. 

Que necesitas para un pan:

  • 100 gramos de copos de avena

  • 100 gramos harina de almendra

  • 3 huevos

  • 2 plátanos

  • 1 cucharita de canela

  • 1 cucharita de cardamom

  • 1 cucharita de nuez moscada

  • 1 cucharita de anis

  • 100 gramos de pasas vanas

  • una mano de nueces crudas

  • una manzana dulce

  • 2 zanahorias ralladas

  • 1/2 cucharita de ralladura de naranja

  • 1 1/2 cucharita bicarbonato de sodio

  • 100 gramos fechas vanas

Así se lo hace:

Precaliente el horno a 180 grados.

Corte el plátano en pedazos. Ponlo junto con los huevos y las fechas en la máquina de la cocina. Mezcla hasta que tengas una masa suave.

Agrega el bicarbonato de sodio, ralladura de naranja, harina de almendras y copos de avena. Mezcla 3 minutos más.

Falta añadir el resto de los ingredientes y mezclar un par de minutos mas.

Cubre un molde con papel de horno y llena el molde con la masa. 

Hornea el pan de zanahoria y pasas una hora y 15 minutos. Después unos 45 minutos hay que tapar el pan con papel de plata, para que no se queme. Comprueba con un cuchillo o el pan esta seco por dentro. Sino cambia la temperatura a 190 grados y hornea 15 minutos mas.  

Comprueba de nuevo. Si ya esta, sacalo del horno y déjalo enfriar. A mi me encanta una loncha caliente con mantequilla. 

♥ Tip: Si quieres dar un extra toque de sabor, se puede añadir trocitos de chocolate juntos con los otros ingredientes.  

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Sabine Leijten | De KoelkastCoach

Sabine Leijten es Nutricionista Ortomolecular

"La mission de la Coach De La Nevera es ayudar a todo el mundo para que desarrollan una alimentación saludable!"

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